Статии

Сосовете - малката тайна на всяка чиния с паста

сосове за паста
15.04.2022 г.
Сосовете за паста са основна част от италианската  кухня и познаването на голям брой подправки е от съществено значение, за да не повтаряте едни и същи рецепти отново и отново. Всички почитатели на пастата имат своите любими сосове, но понякога със сигурност ви се иска да опитате нещо различно.

В кулинарната традиция има много сосове, подходящи за суха или прясна паста: свикнали сме да гарнираме чинията със спагети по хиляди начини, а всеки регион има свои традиции, към които си струва да се отнасяме справедливо, за да се храним здравословно и разнообразно.

Освен това всеки сезон има свои собствени съставки и съответно свой собствен рецептурник. Предлагаме ви няколко рецепти за сосове за ястия с паста: някои бързи, други изискани, а трети леки за тези, които трябва да следят калориите си.



Сосове за паста и дресинги


Нека видим какво можете да използвате за подправяне на пастата си: прегледайте списъка с бързи, леки, червени или бели сосове и тези за прясна паста. Много от тези сосове са и евтини, тъй като изискват само няколко прости съставки!


Бързи сосове за паста

Ще ви покажем как бързо да подправяте паста. Възможностите са много, като най-очевидната е обикновената доматена паста, която ви позволява да приготвите ястие с паста за няколко минути. Но тя не е единствената...


Бърз сос с доматено пюре

Елементарно и достъпно за всеки: обелете скилидка чесън, запържете я в тиган за 1 минута с 1 супена лъжица олио, изсипете доматеното пюре (по 4 супени лъжици) и гответе на слаб огън. Ако пасата е с добро качество, в рамките на 10 минути, съответстващи на времето за готвене на пастата, вече ще имате нещо много добро!


Бърз сос арабиата

Запържете 1 скилидка чесън с 1 супена лъжица олио в тиган, добавете натрошен сух лют червен пипер (на вкус) и по около 100 г отцедени обелени домати. Гответе 10 минути на средно слаб огън, след което добавете сол и нарязан магданоз.


Сос от рикота и орехи

Смесете 1 супена лъжица олио и по 100 г кремообразна рикота в тенджера. Разбъркайте малко от водата от варенето на макароните до получаване на кремообразна консистенция. Загрейте всичко на слаб огън за 2 минути, изключете огъня и добавете нарязаните орехи (на вкус) и щипка сол.


Сос от шафран и сметана за паста

В тенджера сложете  80 г сметана за готвене. Добавете щипка шафран (на вкус) и малко сол, разбъркайте, след което загрейте за няколко минути (кремът не трябва да завира).


Сосове за прясна паста

Прясната паста, независимо дали е домашно приготвена или купена , има вкус и текстура, които я правят подходяща за кремообразни, доста мазни сосове. Белите сосове са особено подходящи за паста с яйца, като се започне с класическия сос бешамел.


Сметана с пармезан за подправяне на пастата

Загрейте 500 мл сметана в малка тенджера. Разтопете 50 г масло в друга тенджера, след което добавете наведнъж 50 г брашно, както при приготвянето на сос бешамел . Постепенно добавете сметаната, гответе 3-5 минути, след това добавете пармезана и изключете котлона. Може да се приготви и в олекотен вариант, като вместо сметана се използва бульон. Тези дози са достатъчни за 4 души.


Крем с трюфели

В тенджера загрейте по 100 мл сметана и 1 бучка масло за 1-2 минути. Добавете настърган черен трюфел или крем от трюфели в бурканче (дозирайте на вкус). Добавете сол и черен пипер на вкус и овкусете пастата.


Сос от сирене за паста с яйца

Съотношението за всеки човек е: 50 мл сметана за готвене на 40 г сирене. Загрейте сметаната в малка тенджера (не трябва да кипва), след което добавете любимите си сирена, настъргани или натрошени (напр. Ементалер, Таледжо, Зола, Пармезан...), и ги разтопете за няколко минути. Ако искате, добавете жълтък, като разбърквате енергично , след това изключете огъня, добавете черен пипер и овкусете пастата веднага.
 
Отзиви

Клиентите за нас

Заповядайте в Муцети на ул Позитано 34 и споделете Вашето мнение. Ето какво споделят нашите клиенти.
Severina Miteva
 
Gemütlich mit nettem Personal! Das Essen wird mit ausgewählten Produkten vor Ort vorbereitet! Idealle Mahlzeit für zwischendurch/zum Mittagessen. Sehr gutes Preis-Leistungverhältnis!
Жана Пехливанска
 
Страхотно местенце - още с влизането усещаш аромата на нещо вкусно. Пробвахме коно пиците и пастата с доматен сос. Много ни харесаха. Пиците определено са подходящи за деца - лесно се държат и не изпадат. Имат и места за сядане отвън, в района няма много подобни места с маси на открито. Препоръчвам!
Teodor Malinov
 
Страхотна храна и вежливи и точни хора!
Rosen Belnikolov
 
Great place with grate staff. The food is tasty and really good quality. You can’t make a mistake coming here!
Joana Metanova
 
Страхотно място ! С много различно приготвена паста и пица ,много вкусни ! Ще посетя отново, в най-близко бъдеще! Препоръчвам
Bongo
 
Пастата беше много вкусна. Препоръчвам рецептата с доматения сос и кюфтенцата. Децата ядоха коно пици - много го харесаха и се забавляваха.
Adelina PM
 
The most tasty fresh pasta I've tried recently! And the cono pizza, definetly do not miss that!
Aleksey Divarov
 
The place is really cozy. It serves something I haven't tried anywhere else - a Cone Pizza. This is a wrap of a pizza and it was very tasty and well baked (I was wondering if everything will be baked ;-) ). No need to comment on the Pasta as it was fresh (awesome).